合成的维生素C和天然的真一样1个苹果顶3
合成的维生素C和天然的真一样吗？卖保健品销售员的一定会告诉你天然的更好，但专家喜欢抛书包和辟谣，告诉你它们其实都一样。
但问题是，它们真的不一样！不管在化学层面还是功效层面，真的不一样！
先看看这5条事实①国内大部分保健品使用的是人工合成的维生素C，即便价格比药店2块钱的药用维生素C贵了N倍，但仍然是化学合成的，本质上和2块钱的维生素C没有区别。
②在我国，维生素C以保健品还是药品销售，是出于食药监对他们的监管制度不同，但不管你花2块钱还是块钱，买到的都是抗坏血酸（维生素C的化学结构）。
③确实有天然提取的维生素C，价格上比化学合成的维生素C要贵，产品标签通常会醒目标注是xxx提取物。例如汤臣倍健的“针叶樱桃糖果片”就是天然的维生素C。
④有些保健品维生素C号称是天然的，但其实也暗藏玄机。例如安利的维生素C片则是一款混合维生素C产品。
产品配料表排第一位的是化学合成的维生素C，但是添加了一些针叶樱桃提取物。那么销售员在卖货的时候就可以说他们的产品是天然的，但其实添加了多少，厂家并没有明确给出。所以产品实际上不能说是纯天然的维生素C，只能说是添加含有天然维生素C的维生素C产品。
⑤有纯天然的维生素C产品吗？确实有的，例如下面这款就是从有机西印度樱桃、有机枸杞、有机奇异果、有机印度醋栗提取的纯天然维生素C。连辅料都是有机的香草根，再也没有其他乱七八糟的杂质了。很可惜，在国内是不可能找到这种良心企业的。
合成的和天然的有什么区别？西方有一句谚语叫“一天一苹果，医生远离我”，我想没有人会怀疑蔬菜水果对健康的好处。但事实上，每g苹果仅含4mg维生素C，实在是少得可怜。（维生素C的每日需求量大约是mg）
那么，这是否意味着吃一片mg甚至0mg的维生素C比吃苹果更健康？康奈尔大学的一则研究给了我们当头一棒。
该研究比较了新鲜苹果和维生素C补充剂的抗氧化活性，于0年发表在《自然》杂志，打破了营养研究单一营养素作用的传统，开启了研究完整食物蕴含的营养价值的新方向。
研究发现：克新鲜苹果（半个苹果）的抗氧化活性与毫克的维C补充剂的作用等价。体外试验还表明，整个苹果的提取物具有抑制结肠细胞和肝癌细胞增殖的作用，提取物剂量越高，抑制增殖的作用越强[1]。
为什么会这样？很复杂，我们只能猜测是因为苹果中除了维生素C，还含有槲皮素、多酚以及黄酮等天然的植物营养素。苹果对健康的贡献是多种天然营养素协同作用下的结果，并不是单一营养素的功效。
从纯度上来说，天然提取的维生素C的纯度是很低的，通常都会带有原食物的细胞和植物营养素。而化学合成的维生素C纯度通常高达99%，余下的1%是合成过程用到的化学试剂和辅料。
即便是化学层面也不完全一样不知道有哪位营养师是同时精通化学的？如果没有，最好不要用无知去辟谣。
稍微懂点化学的人应该知道维生素C的化学结构是抗坏血酸，可以是钠盐也可以是钙盐。而合成的维生素C和天然的维生素C在化学层面上也并非全无差别。
自然界中的碳元素以C12、C13、C14等多种同位素的形式存在，天然物质的碳元素同位素中C13和C12保持一定的比例。然而，化学合成物质的碳元素比例和天然物质是不一样的。
虽然，目前化学界都认为同位素的差异并不会影响到物质最终的功效，但至少我们知道，它们并非完全相同，甚至在某些情况下可能有我们未知的影响。
举个不相关的例子。有一种物质叫γ-氨基丁酸（GABA），是一种神经递质，由神经细胞以谷氨酸为原料合成。
通过化学合成法合成的γ-氨基丁酸无法穿透血脑屏障，因此不管吃多少都没用（脑漏的除外）。但是，通过微生物发酵法产生的γ-氨基丁酸却可以发挥作用，至今仍然没有令人信服的解释。
只能说，宇宙太奇妙，人类不知道的东西还很多。
基础营养素限制了人的思维很多人在学习营养学时都会牢牢地记住人体的8大基础营养素分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、纤维素和植物营养素。然而，这种思维其实最有害了！
我们不能把基础营养素当成是人体营养所需的全貌，而应该把它们当作是人体对营养所需的一个简化模型。
8大基础营养素绝不是整幅地图，即便人类对物质的认知已经够深了，但仍然没法人造一个具有生命活力的细胞！
回想工业革命之前，人类对自然一直抱着敬畏的态度，承认自己的无知和渺小。但不知道从什么时候开始，这种优秀的科学品质已经渐渐消失了，取而代之的是狂妄自大和不屑一顾。
面对许多新的发现和新的理论，有人认为那是扯蛋，是伪科学。面对许多已成事实的慢病康复案例，有人认为那是造假的，是个案。
很多人深深地陷入了教育所传授的知识体系却深深不能自拔，失去了自我求真的本领，殊不知，那是资本家用来维护阶级统治的工具。
参考文献：[1]EberhardtMV,LeeCY,LiuRH.Antioxidantactivityoffreshapples.Nature.0Jun22;():-4.
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Vincent
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