医圣的饮食养生方法（三）

2.不要吃对身体有害的食物

“病从口入。”这是人们早已清楚认识到的道理。前面我们说过，趣利避害是饮食养生的一个根本原则。北齐·颜之推的《颜氏家训》是一本好书，影响很大，其中也一篇专门讲养生，包括饮食养生的内容，篇名就是《养生》，排在第十五篇，其中有一句话说：“夫养生者先须虑祸。”虑祸就是避祸。在饮食养生方面，避祸主要就是避免进食对身体有害的食物。既然是食物，一般是具有营养作用的物质，是无毒无害的物质，怎么食物会对人体有害呢？在下列情况下，有些食物可能对健康有害：

⑴有些本来很平常的食物，其某个部位或许有毒，对身体有害。如葵菜乃平常食物，但如《金匮要略》说：“葵心不可食，伤人。（其）叶尤冷，（更不可食。）”

⑵食物一般是没有毒性的。但有些食物在某个特定的时间里却可能具有一定毒性。如《金匮要略》说：“凡蟹未遇霜，多毒”，不可食用。

⑶有些寻常的食物，不知由于何种原因而出现了变异，不仅其形状改变，其性质也发生改变，本来是营养性的食物，竟然变成了有毒之物，食之害人。如《金匮要略》第24篇第94条说：“虾无须及腹下通黑，煮之反白者，不可食之。”

⑷食物腐败，或受到污染，对身体有害，当然不可食用。

另外还有一种情况，有些具有毒性的非食用性植物或动物，其形状与寻常无毒的食物相似，很容易被人们误食，伤害身体。如有毒蘑菇，人若误食之，导致腹痛吐泻，或狂或笑不休，甚至可能危及性命。

如何避免摄食对身体有毒害的食物呢？综合《伤寒杂病论》的相关内容，其主要精神大致如下：

①形状怪异的“食物”不可轻食；

②不可轻易进食动植物的非食用部位；

③除非已有可靠的安全保证，不可轻易进食还没有到食用时令的动植物；

④不可食用被污染的、腐败变质的食物；

⑤制备或贮存方法不当的食物不可轻易食用。

3.要节制食量

张仲景说：“饮食滋味，以养于生。”饮食能滋养脏腑，补充气血，为生命之必需。然每一个生命体对于饮食的需求量是有限的，任何食物都不是越多越好，若摄入量超过了身体的需要，便会对身体产生危害。“水能载舟，亦能覆舟。”张仲景在其论著中只明确地提出，善养生者，应该“服食节其冷热、苦酸辛甘”，即在食物的性味方面进行节制，不可太过。虽然仲景没有直截了当地说过养生应该节制食量，但在《伤寒杂病论》中却存在一个明确的基本观点：饮食过量将危害身体。《金匮要略》第25篇一句“贪食，食多不消”，便将食物不可过量的饮食养生原则清楚地表达出来。《伤寒论》第条“损谷则愈”的护理原则，也从另一个侧面说明了节制食量对身体的益处。

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