小满过后,吃好3种菜,消暑开胃控三高,养

北京治疗白癜风专科 http://www.paisufa.com/m/

小满已过,盛夏将至。如今气温明显升高,雨水也逐渐增多,炎炎夏日正大踏步地向我们走来。

中医认为小满后宜“食苦”,民间也有“天热吃苦,胜似进补”的说法。那夏天吃苦究竟有什么好处?我们又该怎么科学地“吃苦”呢?

1

天热适当“吃苦”,竟有这些好处

1

清热养心

根据《黄帝内经》的记载“酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾。”小满后适当吃些苦味菜有助于夏季养心,可起到泻火解暑、清心除烦的功效。

2

健脾祛湿

小满后雨水增多,湿气加重,既易伤肾气又易困脾胃。而苦味食物可以通过其补气固肾、健脾除湿的作用来帮助维持机体平衡,促进健康。

3

开胃消食苦味可以激活味觉神经,刺激唾液、胃液及胆汁的分泌,从而增进食欲、促进消化,改善天热没胃口的问题。

4

调控三高

有实验发现,长期在饮食中加一些苦瓜提取物,可恢复舌头上皮组织对高盐食物的厌恶感,从而减少食盐摄入,辅助保护心血管健康。

另外,苦瓜、莴笋等苦味蔬菜中还含有较多的钾离子、膳食纤维和某些活性成分,对血糖、血脂也能起到辅助调控功效。

2

食苦尝鲜,这3菜可别错过

1

苦菜

《周书》有云“小满之日苦菜秀”,小满前后苦菜生长旺盛,正是尝鲜的好时候。

中医认为苦菜可用于治疗胃热、肝热、肺热、心火等情况,对于口苦、口干、目赤肿痛、口疮等症状都有一定的辅助疗效。现代研究发现苦菜中含有多种人体所需的维生素、矿物质、胆碱、核黄素等,尤其是胡萝卜素含量更是高达9mg/g,营养很是丰富。

凉拌苦菜:苦菜择掉干叶,清洗干净后切掉根部,入加了盐的沸水锅焯熟,捞出放入凉水中。将苦菜的水分挤干,再加醋、蒜泥、麻油、辣椒等调味料搅拌均匀,即可食用。

2

苦瓜

苦瓜又称君子菜,《本草纲目》中记载它能“除邪热,解劳乏,清心明目”,天热后吃正合适。

而且苦瓜的维生素C含量非常丰富,约为橙子的2倍、黄瓜的6~9倍,位居瓜类之首。此外,苦瓜中的苦瓜素还被称为“脂肪杀手”,能帮助抑制脂肪和多糖的吸收。

挑苦瓜要三看

一看颜色:一般来说,新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果发黄就说明已经有些熟过头了;

二看纹路:苦瓜表面纹路越多、越密,苦味就越浓厚,建议挑选纹路分布深而均匀的;

三看颗粒:苦瓜表面的颗粒越大越饱满,它的肉质就越厚,口感相对也更好一些。

1、苦瓜洗净改刀成段,挖去内芯;虾仁、猪肉、胡椒粉、鸡精、白糖、料酒、盐一起搅打上劲,制成肉馅。

2、在苦瓜内侧抹一层淀粉,塞入肉馅,表面再撒少许淀粉,放入油锅煎制。

3、煎至两面焦黄后加葱姜、料酒、水、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉调味,盖盖烧制5分钟。

小贴士怕苦的朋友在处理苦瓜时应尽量去掉苦瓜内的白膜,改刀后最好用开水汆烫一下再烹饪,这样能大大减少苦瓜的苦味。

3

莴笋

莴笋中含有的莴苣素使它吃起来也带有一股淡淡的清苦味道,因此同样是夏日吃苦的不错选择之一。

中医认为莴笋有“利五脏,通经络,开胸膈”之效;而现代药理研究则发现它具有护心养肝、激活胰岛素、抵御痛风、辅助防癌等作用,被誉为厨房里的“千金菜”。

1、鸡胸肉切丁后加盐、生抽、料酒、水淀粉腌制,锅内倒油,下入鸡丁炒至变色后盛起;

2、锅内放入莴笋丁、胡萝卜丁、香菇丁炒至断生,加盐调味后再放入鸡丁,翻炒均匀,最后加少量白糖。

3

这些人,吃苦需谨慎

不过,苦味食物并不适合所有人,下面这几类人尤其要谨慎。

1

脾胃虚寒人群

苦味食物多为寒凉性质,脾胃虚寒的人若是食用过多,很容易加重病情,引起胃疼、腹泻、呕吐等症状。

2

经期女性

从中医的角度来说,经期女性食用太多寒凉的苦味食物,易导致经行不畅,引起痛经等问题。

3

孕妇

苦瓜内含有少量奎宁,适量食用不会有什么问题,但如果吃得太多,就可能刺激子宫收缩,严重的甚至会造成早产、流产。

4

儿童、老人

儿童、老人肠胃功能较弱,也不宜长期大量食用苦瓜。

小贴士

1、苦味食物一周吃2~3次即可,尽量不要空腹食用。

2、另外,若遇到吃着明显发苦的瓠子、西葫芦、黄瓜、南瓜等葫芦科的蔬菜,记得要果断扔掉。

3、不知名的苦味野菜、果仁等也最好不要食用,以免中毒。

更多知识

养生别只说不做!30条“健康小秘诀”,医生劝你收好,最后一条尤其重要~

晨起第1杯水,很多人都喝错了!专家:怎么喝,喝多少,都有讲究!

为什么秋冬季掉发严重?三大加速脱发的行为,趁早改了!护发妙招别错过~

瓜子嗑不对竟可能致癌?专家提醒:这些常见食物,也是肠癌“诱发剂”!用好三大“法宝”,护肠健康~

老寒腿、风湿反复发作,当心骨关节“减寿命”!养骨用3招通络活血

图片来源于网络

更多知识

天然“胰岛素激活剂”找到了!夏天经常来一点,控糖、补钙、防暑、祛湿…希望你别错过

热量低又补水,夏季吃瓜,选它就对了~这样搭配,营养不浪费

肝郁气滞容易长结节!五月养肝吃2花1果,疏肝解郁,心情好少得病~

它是蔬菜界的“水中参”!补虚强体、控压护心、清热美颜,尝鲜正当时!

立夏后,这3种水果一定要常买!降尿酸、抗失眠、解疲劳、美容颜!现在吃正当季

图片来源于网络

看文章有收获,就点个赞吧~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

转载请注明:http://www.dongchuanneon.com/yswh/147045306.html

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 网站简介| 发布优势| 服务条款| 隐私保护| 广告合作| 网站地图| 版权申明

    当前时间: